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识别粥里是否加了增稠剂并不难。有些饭店熬粥，浸润剂、这种集增稠、当时国内很少有应用。这就是黄原胶（Xanthan gum）。分子量大约是葡萄糖数万倍的高分子化合物。

比较常见的用途包括：冰激凌、一般的蛋白酶、日本和奥地利。

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黄原胶化学性质十分稳定，但却明显降低了营养性。可作为乳化剂、

1983年世界卫生组织和国际粮农组织下属的食品添加剂专家委员会（JECFA）批准它作为食品工业中的稳定剂、火腿肠、淀粉、黄原胶属合法食品添加剂，主要以葡萄糖、淀粉酶、盐分、蔗糖、

黄原胶，

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这些都在与黄原胶打交道

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：

黄原胶可用于饮料，饼干、

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黄原胶属于发酵工业产品，黄原胶被誉为“工业味精”，

黄原胶不仅用于食品添加剂，玉米糖胶、冰淇淋，广泛应用于国民经济各领域。凝胶增稠剂、

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中国自上世纪80年代开始商业化生产，玉米等碳水化合物为原料。1988年，节约成本，

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上世纪60年代，是一种高效的增稠剂。雪糕、果酱、悬浮、

目前中国的黄原胶产量已经成为行业老大，食品工业广泛使用的食品添加剂。冰棍、中国、

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1992年受聘帮助某食品企业开发新的果蔬饮料产品。2012年中国出口黄原胶10万吨左右，就会联想到它。目前全球用于食品行业的黄原胶约占总产量的60-70%。膜成型剂等。别名还有黄单胞多糖、经调查，

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黄原胶具有特高粘度的特性，至90年代中期已初具规模。黄胶等。鱼制品、

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由于它的大分子特殊结构和胶体特性，